A insulina é o hormônio-chave em torno do qual a dieta Low Carb High Fat funciona. Ela é produzida pelo pâncreas, e tem a função de retirar o excesso de glicose da corrente sanguínea. Quando consumimos açúcar ou trigo, o nosso sangue recebe uma grande quantidade de glicose, porque esses alimentos são ricos nesse nutriente. A insulina logo é ativada, a fim de baixar os níveis de glicose – também chamados de níveis de açúcar – no sangue. Como recebemos uma grande quantidade de glicose no sangue, uma grande quantidade de insulina vai para a corrente sanguínea, gerando os famosos “picos de insulina”. Se comemos pão ou açúcar 5 ou 6 vezes por dia, nós ativamos a insulina 5 ou 6 vezes por dia, e isso é bastante para o nosso organismo. A longo prazo, ativar tanto a insulina dessa forma pode provocar diabetes do tipo 2. A diabetes ocorre quando o nosso pâncreas simplesmente para de produzir insulina ou quando as nossas células se tornam resistentes à insulina. Isso é muito ruim, mas não é o pior. A insulina também é responsável por estocar o excesso de glicose não utilizada pelo nosso corpo. E sabe onde ela vai estocar? Em tecidos adiposos, isto é, tecidos de gordura. Vamos combinar: quando a gente come um pão ou um doce, a gente não vai direto fazer um exercício para utilizar toda a glicose que ingerimos (ou "queimar todas as calorias", como se costuma dizer). Essa glicose, portanto, é estocada em forma de gordura no nosso corpo. Este é o principal fator para obesidade. Quando eu me dispus a emagrecer, eu me dispus a interromper todo esse ciclo vicioso pelo qual meu corpo estava passando. Iniciando a Low CarbA primeira coisa que percebi era que eu precisava diminuir urgentemente a quantidade de trigo e de açúcar que ingeria. Mas eu não podia ficar sem nada no lugar, senão eu ia surtar.
A Low Carb me propunha fazer uma troca. Trocar trigo e açúcar por gorduras boas – ovos, carnes, manteiga, leite, queijos amarelos, coco, abacate, castanhas, azeite de oliva, cacau. Essas gorduras não provocam picos de insulina no sangue. A energia do corpo fica, portanto, mais estável e duradoura. Eu percebi isso logo na minha primeira semana Low Carb. Emagreci 5 quilos nessa semana. Na verdade, eu não emagreci, eu “desinchei”. Essa foi a sensação que tive. E fui desinchando ao longo das semanas seguintes, até atingir meu peso ideal. Claro que não foi um processo fácil. Foram mais de 40 quilos! Mas o principal é que a Low Carb foi a única dieta que me permitiu emagrecer de forma consistente, sem recuperar os quilos perdidos. Hoje, não consigo me ver voltando a ter uma dieta como eu tinha antes. Estou mais do que habituada à Low Carb e colho todos os dias os benefícios deste estilo de vida.
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AutoraOlá! Me chamo Cintia Yemati, sou uma ex-obesa e, neste site, quero compartilhar com você a minha história de superação. HistóricoCategorias |