Não foi de um dia para o outro que eu fiz dos vegetais a base da minha alimentação. Mas, com certeza, essa mudança tornou-se mais fácil a partir do momento em que eu descobri que, para ter um melhor aproveitamento dos nutrientes dos vegetais, é preciso misturá-los com gordura (manteiga, óleo de coco, castanhas, avocado ou azeite).
Isso acontece, porque vários micronutrientes são lipossolúveis, isto é, se dissolvem em gorduras, e não em água. É o caso, por exemplo, das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Precisamos ingerir gordura para que essas vitaminas sejam absorvidas pelo nosso organismo. A nossa saladinha diária fica muito mais gostosa com uma boa dose de gordura. Não à toa, a partir do momento em que eu incluí as gorduras na minha salada, ficou muito mais fácil comer salada todo dia. Geralmente, eu faço um mix de folhas: eu vario entre vários tipos de alface, rúcula, agrião, escarola, almeirão, repolho, endívia... Incluo alguns tomatinhos cereja, cenoura e pepino e parto para as gorduras: avocado, sementes de girassol e de abóbora, e algumas castanhas (nozes, macadâmias, castanha-do-pará, amêndoas). Rego tudo com muito azeite, vinagre orgânico de maçã, orégano e sal. Essa salada me sustenta por horas – claro que eu também como um prato quente no almoço, um filé de peixe com legumes. Finalizo o almoço com um café puro e um pedaço de chocolate 80%. Não preciso de muito mais para ser feliz durante o restante da tarde.
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AutoraOlá! Me chamo Cintia Yemati, sou uma ex-obesa e, neste site, quero compartilhar com você a minha história de superação. HistóricoCategorias |